Sıcak sıcak, dumanı üstünde nefis bir tavuklu şehriye çorbası, bazen şifa niyetine hastaların,
bazen çok severek içtikleri için çocukların, bazen de keyifle yemek yemek için sofraların
vazgeçilmezi olur. Tavuklu şehriye çorbası yapımı oldukça kolay bir çorbadır. Terbiyeli tavuklu
şehriye çorbası ise kıvamı ve lezzetiyle tadından yenmez.
Mikroplara kalkan olacak gönüllere taht kuracak, sofraların şahı şehriyeli tavuk çorbası ile
yemeklere başlamanın tadı tuzu başkadır. Tek başına tüketebileceğiniz gibi yemeklerinize
başlangıç yapabileceğiniz şehriyeli tavuk suyu çorbası tüm detayları ile tarifimizde.
Tavuklu Şehriye Çorbası Malzemeleri
● 3 parça tavuk but ya da çorbalık sırt
● Bir su bardağından 2 parmak eksik tel şehriye
● 1 yemek kaşığı tereyağı
● 1 yemek kaşığı un
● 1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
● 1 yumurta sarısı
● Yarım limon suyu
● Üzeri için kıyılmış maydanoz
Tavuklu Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
● Temizlediğiniz tavuk parçalarını tencereye koyup üzerine 2 lt kadar su ekleyerek haşlayın.
Haşlanan tavuk etlerini ayrı bir tabağa alarak kemiklerini ayıklayın ve tavuk etlerini küçük küçük didikleyin.
● Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 1 yemek kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavurun.
● Üzerine tavukları haşladığınız sudan 6 su bardağı kadar karıştırarak ekleyin. Tavuk
suyunuz eğer çok sıcaksa bir bardak soğuk su ile ılıtarak eklemeniz unun topaklanmasını engelleyecektir.
● Tavuk suyunun içine 1 su bardağından 2 parmak az olacak şekilde ölçtüğünüz tel
şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar kaynatın.
● Ayrı bir kapta bir adet yumurtanın sarısı ile yarım limonun sarısını pürüzsüz bir kıvam
alana kadar çırpın. İçine yarım su bardağı kadar soğuk su ve çorbadan aldığınız bir kepçe
sıcak tavuk suyunu ılıştırarak ekleyin. Çırpmaya devam edin.
● Terbiyenin kesilmemesi için ılıştırdığınız terbiyeyi, çorbayı sürekli karıştırarak içine ilave edin.
● Ardından ayrı bir kapta beklettiğiniz didiklenmiş tavuk etlerinizi de ekleyerek 3 – 4 dakika daha kaynamasına izin verin.
● Çorba kâselerine koyduğunuz şehriyeli tavuk çorbasının üzerine kıyılmış maydanoz
ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Tavuklu Şehriye Çorbası Servisi ile Birlikte
Dilerseniz şehriyelerle birlikte pişireceğiniz havuç ve patates ile çorbanızı zenginleştirebilirsiniz.
Servis ederken yanında mutlaka limon suyu ve karabiber bulundurmayı ihmal etmeyin.
Tavuklu Şehriye Çorbası Püf Noktası
● Lezzetli bir tavuk suyu çorbası hazırlamanın püf noktası elbette ki tavuk suyunu önceden hazır etmektir.
● Terbiyesini hazırlarken içine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek farklı bir kıvam ve lezzet elde edebilirsiniz.