Kendine has eşsiz lezzeti ve iştah açıcı özelliğiyle kendine hayran bırakan közlenmiş patlıcan
salatasının hazırlanmasının da çok kolay olduğunu biliyor muydun? İşten ya da okuldan eve
geldiğinde pratik bir şekilde hazırlayabileceğin lezzetli ve doyurucu bu lezzeti mutlaka
denemelisin. Ayrıca ara sıcak ya da meze olarak da misafirlerine zevkle ikram edeceğin salata
tarifinin yapılışını merak ediyorsan aşağıdaki detayları inceleyebilirsin.
Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi için Gerekli Malzemeler
● 4-5 adet patlıcan
● 2 adet domates
● 3-4 adet biber (Yeşil ve kırmızı biber kullanabilirsin.)
● 1 adet orta boy soğan
● 2 diş sarımsak
● 3 yemek kaşığı sirke ya da arzuya göre limon suyu
● 1 çay kaşığı tuz
● 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
● Taze nane yaprakları ya da birkaç dal maydanoz
Közlenmiş Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
● Közlenmiş patlıcan salatası için ilk önce patlıcan ve biberler ateşte közlenir. Eğer köz
varsa en ideali közde yapmaktır. Ancak bu mümkün değilse ocağın üstünde ya da fırında
da patlıcanlar kolayca közlenebilir.
● Közlenmiş patlıcan ve biberler biraz soğumaya bırakılır ve hemen ardından soyulur.
● Soyulan sebzeler küçük parçalar şeklinde doğranır ve geniş bir kabın içinde bekletilir.
● Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp kesilir. Daha sonra soğan piyazlık doğranır ve
közlenmiş patlıcanların içine ilave edilir.
● Dilersen domatesleri rendeleyerek de salatana katabilirsin. Bu tamamen senin tercihine
kalmış.
● Son olarak ezilen sarımsak, zeytinyağı, tuz ve sirke karıştırılarak salatanın sosu
hazırlanır.
● Tüm malzemeler bir güzel harmanlandıktan sonra közlenmiş patlıcan salata servise hazır
hale gelir. Patlıcan salatasının sunumunu daha estetik ve şık yapmak istiyorsan, salatanın
üzerini taze nane yaprakları ya da maydanozla süsleyebilirsin.
Közlenmiş Patlıcan Salatası için Servis Önerisi
Sarımsak ve sirkenin mükemmel uyumu ile iştah açıcı bir lezzete dönüşen közlenmiş patlıcan
salatasının yanına patates kızartması çok yakışır. Bir bardak ayran eşliğinde pratik ve doyurucu
bir yemek olan patlıcan salatasının yanına dilersen makarna da pişirerek menünü
zenginleştirebilirsin. Ayrıca yanmaz özellikteki bir tavada hazırladığın patlıcan salatasını birkaç
dakika soteleyerek de sıcak bir akşam yemeği elde edebilirsin.
Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifinin Püf Noktaları
● Közde, ocakta ya da fırında közlediğin patlıcan ve biberlerin daha kolay soyulması için
geniş bir kabın içine temiz soğuk su koyup patlıcan ve biberleri 2-3 dakika bu suyun içinde
bekletebilirsin. Böylece kabuklar eline yapışmayacak ve sebzeler çok daha kolay
soyulacaktır.
● Közlenmiş patlıcan salatasını sos olarak ya da meze olarak hazırlamak istersen, tüm
sebzeleri rendeleyebilir ya da ezerek püre haline getirebilirsin.
● Salatanın sulanmasını önlemek için hazırladığın sirkeli ve sarımsaklı sosu servisten
hemen önce salatana ekleyebilirsin.